Voeding

Ontdek de truc om elk stukje vlees boterzacht te maken!

Het kan best lastig zijn om uit te vogelen wat je ’s avonds op tafel wilt zetten. Een mooi stuk vlees doet het altijd goed, maar om het goed mals te krijgen, dat is echt een kunst. Gelukkig is er een simpele truc die ervoor zorgt dat je vlees altijd sappig en zacht wordt. Met deze tips breng je jouw kookkunsten naar een hoger niveau!

Waarschijnlijk heb je al een geheim wapen in de keukenkast liggen: baking soda. Deze veelzijdige hulp wordt vaak gebruikt voor schoonmaakklusjes, maar het kan ook wonderen doen voor de malsheid van je vlees.

Waarom Baking Soda Werkt

Baking soda is een gemakkelijk te vinden keukenhulp. Door water te mengen met baking soda, verander je de pH-waarde van het vlees. Dit helpt de eiwitten om hun structuur vast te houden, waardoor het vlees lekker mals blijft. Gebruik een halve theelepel baking soda voor 1200 gram rundvlees, en voor kip of varkensvlees kun je een volle theelepel aanhouden. Laat het vlees vervolgens minimaal 15 minuten in deze mix weken.

Zin om biefstuk te maken? Dan is er een andere techniek. Sommigen raden aan om wat baksoda over je biefstuk te strooien en het goed in te masseren. Vervolgens laat je het rusten in de koelkast. Vergeet niet om daarna grondig af te spoelen voordat je de biefstuk bakt zoals je gewend bent. Zo zorg je voor de perfecte textuur en smaak!

Met deze slimme truc kun je keer op keer mals vlees serveren. Zelfs als je niet zo van koken houdt, helpt deze techniek je om gerechten te maken die niet onderdoen voor wat je in een restaurant zou krijgen.